Xəbərlər

Pəhriz: Vegan omega-3 yağ turşuları mikroalqadan

Pəhriz: Vegan omega-3 yağ turşuları mikroalqadan


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Mikro yosunlardan Omega-3 yağ turşuları

Omega-3 yağ turşularının insan sağlamlığına müsbət təsir göstərməsi elmi cəhətdən yaxşı sübut edilmişdir. Balıq bu maddələrin xüsusilə yaxşı bir mənbəyi hesab olunur. Ancaq bir tərəfdən heyvan məhsullarını istehlak etməyən bir çox insan var, digər tərəfdən balıq istehsalı və balıq ovu da ətraf mühitin yüküdür .. Sağlam omega-3 yağ turşuları üçün alternativ, vegan mənbəyi mikroalgae ola bilər.

Omega-3 yağ turşuları insan qidası üçün vacib maddələrdir. Beləliklə, onlar çox vacibdir və bədənin özü tərəfindən edilə bilməz. Xüsusilə balıq omeqa-3-ün yaxşı bir mənbəyi hesab olunur. Ancaq bitki dostu, daha ekoloji cəhətdən təmiz alternativ də var: mikroalgae. Bunu Martin Luther Universitetinin tədqiqatçıları Halle-Wittenberg (MLU) tərəfindən edilən yeni bir araşdırma göstərir.

İnsan istehlakı üçün qidalandırıcı maddələr

MLU hazırkı bir elanda yazdığı kimi, mikroalğalar bir neçə onilliklər boyu tədqiqatların mərkəzi olmuşdur - əvvəlcə alternativ yanacaq üçün xammal kimi, lakin son zamanlarda insan qidası üçün qida mənbəyi kimi.

Onlar əsasən Asiyadakı açıq gölməçələrdə istehsal olunur. Bununla yanaşı, bunlar mümkün çirklənmə riski yaradır.Bundan əlavə, bəzi yosun növləri qapalı sistemlərdə, fotobioreaktorlarda daha yaxşı becərilə bilər.

MLU-da Kənd Təsərrüfatı və Qidalanma Elmləri İnstitutundan Syuzan Şade izah etdi: "Almaniyada fotobioreaktorlarda istehsal olunan mikroalğunların balıqdan daha vacib ekoloji cəhətdən daha faydalı bir qida mənbəyi ola biləcəyini öyrənmək istədik." Bu günə qədər bu istehsal üsulu, yalnız gölməçələrdə becərmə ilə müqayisə edilmiş və ətraf mühitin daha yüksək dərəcədə çirklənməsi səbəbindən daha da pis nəticələnmişdir.

"Yosun istehsalındakı bu ətraf mühit təsirlərinin insan qidası üçün nə qədər yüksək olması xüsusilə Almaniyada üstünlük təşkil edən iqlim şəraitində deyil, çətin araşdırılmışdır" dedi.

Əhəmiyyətli ətraf mühitin çirklənməsi

Bu yaxınlarda "Journal of Applied Phycology" jurnalında dərc olunan araşdırmalarında tədqiqatçılar bu səbəbdən əraziyə məxsus ekoloji təsirləri müəyyənləşdirmək üçün bir model hazırladılar.

"Digər şeylər arasında, mikro yosunlar və balıqların qida maddələrinin CO2 balansını müqayisə etdik. Həm də hər iki qida mənbəyi turşuluğu və ya suda həddindən artıq qida miqdarının nə dərəcədə inkişaf etdiyini təhlil etdik "deyə izah edir Dr. Toni Meier, MLU-da nutriCARD yenilik ofisinin rəhbəri.

Alimlər göstəriblər ki, mikrodalğaların becərilməsi ümumiyyətlə balıq istehsalına nisbətən ekoloji xərclərə səbəb olur. "Ancaq ətraf mühitə təsirləri mövcud miqdarda omega-3 yağ turşuları ilə əlaqələndirirsə, akvakulturadakı balıqlar daha da pisləşir", - izah edir Schade.

Mütəxəssislərin fikrincə, yosunların becərilməsinin üstünlüyü torpaqdan istifadənin az olmasıdır, hətta steril torpaqlardan da istifadə oluna bilər. Bundan fərqli olaraq, həm açıq hovuzlar, həm də akvakultura üçün yem bitkiləri çox böyük ərazilər tələb edir.

Almaniyada xüsusilə populyar olan somon və pangasius kimi balıq növləri əsasən akvakulturalardan gəlir və buna görə də ətraf mühitin əhəmiyyətli dərəcədə çirklənməsi ilə əlaqələndirilir. Lakin Alyaskanın vəhşi tutmasından gələn pollock, bütün ekoloji göstəricilərə görə mikrodalğalardan daha pis dəyərlər göstərir.

Okeanlar üçün əhəmiyyətli dərəcədə rahatlama

"Mikro yosunlar balığı qida olaraq tamamilə əvəz etməməlidir. Mikroalgalar özlərini qida kimi qursaydılar, uzun zəncirli omeqa-3 yağ turşularının əlavə əla, ekoloji cəhətdən təmiz bir mənbəyi olardıq "dedi.

Yosunlar artıq toz və ya tablet şəklində qida əlavələri və makaron və ya muesli kimi qidalara əlavə olaraq istifadə olunur. Bu, bir tərəfdən, omega-3 yağ turşularının qlobal tədarükündəki mövcud boşluğu azalda bilər, digər tərəfdən dünya okeanları üçün əhəmiyyətli bir rahatlama demək olardı. (reklam)

Müəllif və mənbə məlumatları

Bu mətn tibbi ədəbiyyatın xüsusiyyətlərinə, tibbi təlimatlara və cari araşdırmalara uyğundur və tibb həkimləri tərəfindən yoxlanılmışdır.

Şişmək:

  • Martin Luther Universiteti Halle-Wittenberg (MLU): Mikro yosunlardan olan qidalar: balığa ekoloji cəhətdən təmiz alternativ,
  • Schade S., Stangl G.I., Meier T .: Yemək üçün fərqli mikroal yosun növləri - hissə 2: eikosapentaenoik turşusu (EPA), dokozaheksaenoik turşusu (DHA) və zülal üçün mikrodalğaların və balıqların müqayisəli həyat dövrünün qiymətləndirilməsi; ilə: Tətbiqi Fizologiya jurnalı, (nəşr: 07.07.2020), Tətbiqi Fizologiya jurnalı


Video: Do We Need Fish Or Fish Oil To Get Enough Omega 3 - Fatty Acids? by Brenda Davis (BiləR 2022).


Şərhlər:

  1. Jukka

    Harada tapa bilərəm?

  2. Xavian

    Təsdiq edirəm. Bu mənimlə idi. Bu mövzuda ünsiyyət qura bilərik. Burada və ya axşam.

  3. Christiansen

    Heç nəyi dəyişməyəcəksiniz.

  4. Arrick

    Bəyənmirsən?



Mesaj yazmaq