Xəbərlər

Primal taxıl ürək və beyni gücləndirə bilər

Primal taxıl ürək və beyni gücləndirə bilər


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Emmer, yazılı, einkorn, darı və Co.

Heç qədim dənli bitkiləri sınamısınız? Köhnə taxıllar lif, zülallar, vitaminlər, minerallar və antioksidantlarla doludur. Nisbətən aşağı məhsuldarlığa görə, unudulmuş ilkin taxıl sortları qida sənayesində diqqət mərkəzində olmamışdır və min illər boyu öz orijinallığını qoruyub saxlaya bilmişdir. İndi köhnə sortlar yenidən əhəmiyyət qazanır.

İnsanlar 10.000 ildir qədim dənli bitkilər becərirlər. Köhnə sortlar müasir kənd təsərrüfatına görə əhəmiyyətini itirmiş və buğda və çovdar kimi yüksək məhsuldar sortlarla əvəz edilmişdir. Köhnə çeşidlərin qidalarını bugünkü ilə müqayisə etsəniz, qədim taxıl daha yaxşıdır.İmmer, yazılmış və einkorn yalnız yeni dad təcrübələri vermir, həm də daha çox zülal və mineral təmin edir.

Emmer - unudulmuş super taxıl

Emmer, Aralıq dənizi mətbəxində məşhur bir ənənəvi taxıldır. Farro adı ilə qədim taxıl Emmer risotto, güveç və ya salat kimi yeməklərdə istifadə olunur və qidalı bir zövq təmin edir. "Emmer, lif, dəmir, protein və maqneziumun böyük bir mənbəyidir" dedi pəhriz mütəxəssisi Anya Guy Mayo Clinic mesajında. Tərkibindəki qida maddələri diabet qidası üçün idealdır və ümumiyyətlə ürək və beyin sağlamlığını dəstəkləyir.

Güclü doyma arıqlamağa kömək edir

"Emmer həmçinin doyma qabiliyyətini yaxşılaşdıra və həzmi təşviq edə bilər" deyir Guy. Bu bir pəhrizdə faydalıdır və kilo itkisini dəstəkləyə bilər. Bu təsirin səbəbi, Emmerdəki lif nisbətinin yüksək olmasıdır.

Buğda ilə müqayisədə daranmış, darı və emmer

Federal Qidalanma Mərkəzi (BZfE) köhnə sortlara da diqqət çəkir. "Buğda ilə müqayisədə şişirdilmiş, xüsusilə yüksək miqdarda protein tərkibinə, həmçinin yüksək miqdarda kalium, maqnezium və sinkə malikdir", BzfE-də qidalanma mütəxəssisləri bir mütəxəssis məqaləsində yazırlar. Darı yüksək bir dəmir dəyəri ilə vura bilər və buna görə vegetarianlar və vegetarianlar üçün xüsusilə maraqlıdır. Emmer, xüsusilə E vitamini nisbətinə malikdir - buğdanın nisbətindən təxminən iki qat yüksəkdir. BZfE-yə görə, buğdanın da üstünlükləri var. Orijinal taxıl sortlarına nisbətən daha çox fol turşusu ehtiva edir.

Einkorn xüsusilə antioksidanlarla zəngindir

Qızıl sarı rəng və yumşaq taxıllar einkorn üçün xarakterikdir. "Bunlar karotenoidlərin, xüsusən luteinin çox olması ilə borcludurlar" deyə BZfE bildirir. Karotenoidlər və lutein antioksidanlar sayılır və bədəndəki sərbəst radikalları tələ edir. Bu, yaşlanma prosesini yavaşlatmaq və gözləri qorumaq üçün deyilir. Einkorn, məsələn, çörək, makaron və xəmir şəklində mövcuddur. Ancaq şorba, sous və ya köftə içərisində bir tərkib hissəsi olaraq da istifadə edilə bilər. (vb)

Müəllif və mənbə məlumatları



Video: Ürəyin İşemik Xəstəlikləri (BiləR 2022).