Xəbərlər

Hindistancevizi yağı həqiqətən zərərlidir? Tədqiqatçılar mübahisəyə davam edir!


Mütəxəssis mübahisəsi davam edir: İstehlakçılar getdikcə daha çox narahat olurlar

"Hindistancevizi yağı yeyə biləcəyiniz ən pis şeylərdən biridir!" Deyən professor Dr. Dr. Bir gün əvvəl Karin Michels. Hətta təmiz zəhər idi, dedi Mişel. (Artıq silinmiş) videoda gördüyünüz kimi camaatın arasından bir mırıltı keçdi. Bu cümləni qəbul etmək istəməyən oxucu da pıçıldadı. Həqiqətən, hindistan cevizi yağının təsiri çox mübahisəlidir.

Yağdan daha pisdir?

Professor Dr. Universitet Tibb Mərkəzinin Freiburgdakı Profilaktika və Yumru Epidemiologiya İnstitutunun direktoru Karin Michels, "Qarşısının alınması - sağlam bir həyat üçün" mövzusunda açıq mühazirədə, hindistan cevizi yağının heç bir müsbət tərəfinin insanlarda edilən bir araşdırma ilə sübut edilmədiyini söylədi. Bu, donuzdan daha da pisdir! Hindistancevizi yağı doymuş yağlardan biridir və oradakı kərə yağı, ciyər və xurma yağları ilə bölüşür. Bu yağlar koronar arteriyaların tıxanmasına, ürək xəstəliyi və vaxtından əvvəl ürək ölümü riskini artırmaqda köməkçi olur.

"Əlbəttə ki, hindistan cevizi yağı zəhərli deyil"

"Əlbəttə ki, hindistan cevizi yağı zəhərli deyil", digər tərəfdən tanınmış bir qidalanma tədqiqatçısı Dr. Wolfgang Feil. Əksinə, çoxsaylı araşdırmalara görə, hindistan cevizi yağı ürək-damar xəstəliklərindən qoruyacaq dərəcədə sağlam bir qidadır. Və beləliklə, məsələn, hindistan cevizi yağının Alzheimer xəstəliyinin əlamətlərini yaxşılaşdıracağı da sübut olunmalıdır. Alzheimer xəstəliyində kokos yağının bu potensialı, bir tərəfdən orta zəncirli yağ turşularının nisbəti ilə tetiklenecek, çünki bu, keton cisimlərini meydana gətirir, bu da orta zəncirli yağ turşuları olan digər tədqiqatlarda Alzheimer simptomlarının yaxşılaşmasına səbəb olmuşdur (Cunnane 2016, Reger 2004). Digər tərəfdən, hindistan cevizi yağı da amiloid lövhələrin meydana gəlməsini maneə törədən polifenolları ehtiva edir. Daha da çox: hindistan cevizi yağı diş ətinin və lövhə meydana gəlməsinin qarşısını aldığı, Parkinsonun inkişafının qarşısını aldığı, kemoterapinin yan təsirlərini azaltdığı və bəslənmə mütəxəssisi Mişelin rəyinə zidd olaraq ürək və qan damarları üçün yaxşı olduğu deyilir.

Ürək üçün də yaxşıdır?

Əvvəlcədən et al (1981) əvvəllər Cənubi Sakit okean Tokelau adasında insanların ürək-damar xəstəlikləri olmadığını, ümumi enerji istehlakının 63% -inin hindistan cevizi yağı olduğunu söylədi. Lindeberg və Lundh (1993) eyni nəticəyə gəldilər: Hindistancevizi yağı da əsas enerji mənbəyi olan Papua Yeni Qvineyada əhalinin infarkt keçirməsi yoxdur. Mövzuya dair sonrakı araşdırmalar, hindistan cevizi yağının ürək və qan damarları üçün nə qədər yaxşı olduğunu göstərəcəkdir. B. Assuncao et al (2009) tərəfindən edilən araşdırma. Bir tədqiqat qrupuna gündə 30 ml soya yağı, digər qrupa gündə 30 ml hindistan cevizi yağı verildi. Nəticə: Soya yağı qrupu ilə müqayisədə kokos yağı qrupunda həm ümumi xolesterol, həm də LDL xolesterolu azaldı - qoruyucu HDL xolesterolu hindistan cevizi yağı qrupunda da yaxşılaşdı. Cardoso et al (2015) tərəfindən edilən insan araşdırması, hindistan cevizi yağı ilə infarkt riskinin daha aşağı olduğunu ifadə edən HDL-C dəyərini də göstərdi. Qadınlarla aparılan başqa bir araşdırmada, hindistan cevizi yağı, monoymamış və çox doymamış yağ turşuları ilə müqayisədə iltihabın daha da azaldığını və üstəlik infarkt üçün risk faktoru Lp (a) azaldığını göstərmişdir. Müller et al (2003).

Mühazirənin videosu söndürüldü

Yazı zamanı Prof. Karin Mişelin mühazirəsinin çox izlənilən videosu artıq YouTube platformasında mövcud deyildi. Müsahibədə alim mühazirədəki bir sözündən təəccüblə üzr istədi. "'Hindistancevizi yağı təmiz zəhərdir' ifadəsinə işarə edilmişdir. O, ümumi əhali üçün açıq mühazirə zamanı yıxıldı. Çox böyük müzakirəyə səbəb oldu. Professor Mişelin məqsədi insanları narahat etmək deyil, məlumat vermək idi. Bu anda, uğursuz söz seçimi üçün üzr istəmək istəyir "dedi.

Lakin Michels elm adamlarından Dr. Stacey Lockyer və Sara Stanner, İngilis Qidalanma Fondundan. Hindistancevizi yağı digər yağlardan daha sağlam deyil. Amerikanın Ürək Dərnəyi Dərnəyi jurnalında nəşr olunan araşdırmanın müəllifləri yağ və yağların istehlakının ürək-damar xəstəliklərinin inkişafında və qarşısının alınmasında mühüm rol oynadığını qeyd etdilər. .

Mütəxəssislərin fikrincə, doymuş yağ turşularının daha az istehlakı ürək-damar sistemi xəstəliklərinin inkişaf riskinə səbəb olur. Ancaq hindistan cevizi yağı çoxdur, yəni 82 faiz doymuş yağ turşuları.

Digər tərəfdən donuz əti kökü, yalnız yüzdə 39, mal əti 50 faiz və kərə yağı 63 faiz paya sahibdir. Bunun əvəzinə daha çox doymamış yağ turşuları menyuda olmalıdır. Digər şeylər arasında, onlar yağlı balıqlarda, qoz-fındıqda, baklagillerdə və avokadalarda olur.

Köhnəlmiş arqumentlər?

Elmi jurnalist Dipl Oec. kubok. Ulrike Gonder bu yaxınlarda hindistan cevizi yağı ilə bağlı tənqidləri səsləndirdi. Mütəxəssisin fikrincə, "İngilis Qidalanma Fondu" nun alimlərinin işi qismən "köhnəlmiş arqumentlərə" əsaslanır. Gonderə görə, hindistan cevizi yağı doymuş yağ turşuları ilə zəngindir və buna görə sağlamlığa zərərli olması "hindistan cevizi yağı ilə əlaqəli ən qədim arqumentlərdən biridir, lakin bu barədə daha doğrudur". Onların ifadələrinə görə, hindistan cevizi yağı, təxminən 92 faiz doymuş yağ turşusundan ibarətdir, lakin bunun sağlamlıq üçün vacib olduğu qənaətinə gəlmək elmi cəhətdən dayanıqlı deyildir.

Mütəxəssis, bir anda doymuş yağ turşularının infarkt və ya digər ürək-damar xəstəlikləri ilə əlaqəli olmadığı qənaətinə gələn bir neçə tədqiqata və meta analizlərə istinad etdi.

Alman Qidalanma Cəmiyyəti (DGE), əksinə, Universitet Tibb Mərkəzi Freyburqdakı Profilaktika və Şişkin Epidemiologiya İnstitutunun direktorunun superfood sayılan yağın "təmiz zəhər" olması barədə açıqlamasını təsdiqləyir. Əksinə istehlakçılar kolza və zeytun yağı kimi digər yağlardan da istifadə etməlidirlər.

Beləliklə, mübahisə davam edir, sonu hələ gözə çarpmır. Ekspert mübahisəsinin bu cür əlamətlərə yol verdiyinə təəccüblənə biləcək istehlakçıların zərərinə. (sb)

Müəllif və mənbə məlumatları


Video: Hindistan cevizi yağı ne işe yarar - nasıl kullanılır? (Yanvar 2022).